Idée reçue sur la santé n° 1 : le vin est bon pour le coeur
Vrai. Quel meilleur remède que de céder au charme de Bacchus ? Idéal pour faire baisser son taux de cholestérol et prévenir les risques d'infarctus...
Photo d'illustration. © Loic Venance / AFP
"Après la soupe, un verre de vin vole un écu au médecin." Ce que suggère ce dicton, c'est que le vin rouge consommé avec modération est bon pour la santé, en particulier pour le cœur. Pour preuve cette étude clinique menée en 2011 auprès de patients victimes d'un infarctus du myocarde. Pendant leur rééducation, tous ont suivi un régime à base d'huile d'olive, de fruits, de poisson et de légumes, arrosés à chaque repas d'un verre de pinot noir pour la première moitié du groupe, d'eau pour la seconde.
Résultat ? "Au bout de trois semaines, le taux de mauvais cholestérol avait chuté de 18 % chez les buveurs de vin, contre seulement 5 % chez les autres", confie Norbert Latruffe, directeur du laboratoire de biochimie métabolique et nutritionnelle de l'université de Bourgogne, qui a supervisé l'expérience.
Triple effet bénéfique
Le secret ? Il réside dans les polyphénols, ces molécules qui se concentrent dans les pépins et surtout la peau des grains de raisin. Après vinification, on en retrouve jusqu'à une centaine dans les tanins du vin rouge. À commencer par le resvératrol, l'un des plus connus : issu d'une réaction de la vigne pour combattre un champignon, ce polyphénol a un triple effet bénéfique.
Il limite d'abord le cholestérol en activant notamment une enzyme. Ensuite, grâce à son pouvoir antioxydant, il empêche le développement des plaques d'athérome, ces dépôts de graisse qui finissent par obstruer les vaisseaux sanguins et provoquer des infarctus. Enfin, il fluidifie la circulation sanguine en produisant du monoxyde d'azote, ce qui a pour effet de dilater nos artères.
Source : www.lepoint.fr , publié le 07/02/2013 par CERISE MARÉCHAUD.
1. Trouver le synonyme de l’expression « idée reçue » parmi les mots suivants :
□ une lettre □ un diagnostic scientifique □ un mode de pensée philosophique
□ un préjugé □ une vie idéale
2. Qui est Bacchus ?
□ Un grand connaisseur de vin. □ Le dieu romain du vin et de l’ivresse. □ Le créateur d’un vin italien.
3. Qu’est-ce qu’un écu ?
□ Une partie du corps humain. □ L’abréviation du mot ‘écureuil’.
□ Une pièce de monnaie ancienne.
4. Par quel autre verbe pourrait-on remplacer le verbe ‘arroser’ du premier paragraphe ?
□ Augmenter. □ Aimer □ Accompagner. □ Armer. □ Arracher.
5. Relever tous les termes scientifiques et médicaux des deux premiers paragraphes : ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
6. VRAI / FAUX
Boire un verre de vin par jour est bénéfique pour la santé. □ VRAI □ FAUX
Boire du vin sans limites est mauvais pour la santé. □ VRAI □ FAUX
Les molécules ayant un triple effet bénéfique se trouvent surtout et seulement dans la peau des grains de raisin. □ VRAI □ FAUX
7. Relevez les mots appartenant au champ lexical du vin dans les deux derniers paragraphes :
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
8. Quelles sont les actions du resvératrol ? Plusieurs réponses possibles.
□ Le resvératrol n’aggrave pas le cholestérol.
□ Le resvératrol dépose de la graisse dans les vaisseaux sanguins.
□ Le sang circule mieux dans tous les corps.
□ Le resvératrol dilate les pupilles.
□ Le resvératrol provoque des infarctus.
□ Le resvératrol ne bouche pas les vaisseaux sanguins.
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